Vasito de pechuga de pavo con setas
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Vasito de pechuga de pavo con setas

25 min
fácil
6 comensales

La carne de pavo es una de las más saludables y menos calórica que encontramos en el mercado. Su económico precio la convierte también en una aliada para nuestra dieta. Podemos cocinarla de numerosas formas. Aquí te proponemos saltearla y acompañarla con unas setas rehogadas, una mantequilla de calabaza y un alioli de cebollino.

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Ingredientes

Para el pavo con setas
  • 600 gramos de pechuga de pavo en filetes
  • 500 gramos de setas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimienta
Para la mantequilla de calabaza
  • 400 gramos de calabaza
  • 100 gramos de mantequilla
Para el ali oli de cebollino
  • 1 unidades de huevos
  • 1 chorrito de vinagre de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 4 ramas de cebollino
  • sal
  • aceite de girasol

Preparación

Mantequilla de calabaza

  1. Pela la calabaza, lava y pica.
  2. Cuécela en una cazuela con agua salada durante 15 minutos.
  3. Escurre bien y bátela en una ensaladera con la mantequilla.

Alioli de cebollino

  1. Pon en un vaso el huevo, añade el vinagre y ve incorporando aceite de girasol.
  2. En un mortero, maja el ajo pelado y las ramas de cebollino picadas.
  3. Añade el majado a la mayonesa y dale un par de toques más con la batidora.

Pavo y setas

  1. Limpia las setas minuciosamente y trocéalas.
  2. Calienta la mitad del aceite en una sartén y saltea las setas salpimentadas a fuego vivo durante 5 minutos.
  3. Calienta el resto del aceite en otra sartén y dora los filetes de pavo durante 3 minutos por cada lado. Escurre y salpimenta.

Presentación

  1. Corta los filetes de pavo en tiras y repártelas en 6 vasos junto con las setas.
  2. Acompaña con el alioli de cebollino y la mantequilla de calabaza.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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