Vasito de pechuga de pavo con setas

Name: Vasito de pechuga de pavo con setas
Prep time: 25
Cook time: 25
Total time: 25
Yield: 6 dinners
Ingredients: 600 gramos de pechuga de pavo en filetes; 500 gramos de setas; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen; sal; pimienta; 400 gramos de calabaza; 100 gramos de mantequilla; 1 unidades de recetas con huevo; 1 chorrito de vinagre de vino blanco; 1 diente de ajo; 4 ramas de cebollino; sal; aceite de girasol

25 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

La carne de pavo es una de las más saludables y menos calórica que encontramos en el mercado. Su económico precio la convierte también en una aliada para nuestra dieta. Podemos cocinarla de numerosas formas. Aquí te proponemos saltearla y acompañarla con unas setas rehogadas, una mantequilla de calabaza y un alioli de cebollino.

Ingredientes

Para el pavo con setas

600 gramos de pechuga de pavo en filetes
500 gramos de setas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal
pimienta

Para la mantequilla de calabaza

400 gramos de calabaza
100 gramos de mantequilla

Para el ali oli de cebollino

1 unidades de recetas con huevo
1 chorrito de vinagre de vino blanco
1 diente de ajo
4 ramas de cebollino
sal
aceite de girasol

Preparación

Mantequilla de calabaza

Pela la calabaza, lava y pica.
Cuécela en una cazuela con agua salada durante 15 minutos.
Escurre bien y bátela en una ensaladera con la mantequilla.

Alioli de cebollino

Pon en un vaso el huevo, añade el vinagre y ve incorporando aceite de girasol.
En un mortero, maja el ajo pelado y las ramas de cebollino picadas.
Añade el majado a la mayonesa y dale un par de toques más con la batidora.

Pavo y setas

Limpia las setas minuciosamente y trocéalas.
Calienta la mitad del aceite en una sartén y saltea las setas salpimentadas a fuego vivo durante 5 minutos.
Calienta el resto del aceite en otra sartén y dora los filetes de pavo durante 3 minutos por cada lado. Escurre y salpimenta.