Las albóndigas en salsa forman parte de numerosos recetarios de todo el mundo. Podemos prepararlas a partir de pescado, marisco o distintos tipos de carne. Elegimos pavo como ingrediente principal de este plato y tomate natural triturado para elaborar la salsa de estas deliciosas albóndigas.
Ingredientes
- 500 gramos de carne picada de pavo
- 2 unidades de huevos
- 1 unidades de cebolla dulce
- 1 diente de ajo
- 800 gramos de tomate natural en conserva
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta negra
- 300 gramos de arroz de grano redondo
- perejil fresco
Preparación
- Bate los huevos en un bol y añade el pan rallado.
- Sazona la carne picada de pavo con sal y pimienta recién molida y añade al bol.
- Mezcla con un tenedor hasta obtener un preparado uniforme y, con las manos enharinadas, forma las albóndigas.
- Colócalas en una fuente, cubre con papel film y reserva durante 20 minutos en el frigorífico.
- Pela y pica la cebolla y el ajo y sofríe 5 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
- Incorpora el tomate triturado, salpimenta y cocina 30 minutos a fuego bajo.
- Tritura en el vaso de la batidora y vuelve a poner al fuego.
- Dora las albóndigas en una sartén con el resto del aceite, escurre sobre papel absorbente y añádelas a la salsa y cocina 10 minutos más.
- Cuece el arroz durante 12 minutos en agua salada hirviendo y escúrrelo.
Presentación
Reparte las albóndigas en los platos, decora con unas hojitas de perejil y acompaña con el arroz cocido.
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