Espaguetis a la provenzal

Name: Espaguetis a la provenzal
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 320 gramos de espaguetis; 250 gramos de pescadilla; 4 filetes de anchoas conserva; 400 mililitros de tomate natural en conserva; 1 diente de dientes de ajo; 2 cucharadas de alcaparras; 1 cucharadas de semillas de hinojo; 1 cucharadas de perejil fresco picado; 3 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra; hinojo flores para decorar; albahaca para decorar

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La cocina provenzal se caracteriza por su sencillez y por el uso de alimentos frescos como frutas, vegetales, pescados, carnes y, sobre todo, hierbas aromáticas. En esta receta aunamos varios de esos elementos: pasta, anchoas, tomate o pescadilla, que aromatizaremos con ajo, hinojo, albahaca y perejil. ¡Puros sabores mediterráneos!

Ingredientes

320 gramos de espaguetis
250 gramos de pescadilla
4 filetes de anchoas conserva
400 mililitros de tomate natural en conserva
1 diente de dientes de ajo
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharadas de semillas de hinojo
1 cucharadas de perejil fresco picado
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra
hinojo flores para decorar
albahaca para decorar

Preparación

Retiramos la piel y las espinas a la pescadilla y la cortamos en trozos pequeños.
Pelamos y picamos el ajo.
Picamos las anchoas.
Calentamos el aceite en una cazuela y doramos el ajo 1 minuto.
Añadimos el tomate triturado, sazonamos con sal y cocinamos 15 minutos a fuego medio.
Incorporamos los trozos de pescadilla, las semillas de hinojo, las anchoas picadas, el perejil picado y las alcaparras. Cocinamos 2 minutos más y retiramos del fuego.
Cocemos los espaguetis en agua salada abundante 1 minuto menos del tiempo indicado por el fabricante.
Escurrimos, añadimos a la cazuela, mezclamos todo y cocinamos durante 1 minuto.

Presentación

Repartimos los espaguetis en los platos con su salsa.
Acompañamos la pasta con unas hojas de albahaca, espolvoreamos por encima con pimienta recién molida y, a continuación, ponemos unas flores de hinojo.