Para hacer esta receta lo suyo es que te hagas con un utensilio que se llama espiralizador y que permite cortar algunos vegetales en tiras o espaguetis. Con un pelador podríamos sacar tiras más cercanas a los tallarines. Se emplea sobre todo con el calabacín porque tiene una textura perfecta que queda ideal como sustituto de la pasta y es mucho más sano y ligero. Los vamos a acompañar con una salsa boloñesa.
Ingredientes
- 3 unidades de calabacín grandes
- 400 gramos de carne picada mezcla de ternera y de cerdo
- 3 dientes de dientes de ajo
- 1 unidades de cebolla
- 1 unidades de zanahoria
- 200 gramos de tomate natural en conserva
- 1 vasos de vino tinto
- 1 trozo de queso parmesano
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Pelamos los calabacines y hacemos tiras con un espiralizador. Si no tenemos, podemos usar un pelador y luego cortamos cada tira más fina.
- Pelamos y picamos en daditos la cebolla, el ajo y la zanahoria.
- En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, rehogamos el ajo y añadimos la cebolla y la zanahoria. Pochamos.
- Agregamos la carne picada, salpimentamos y cocinamos.
- A mitad de cocción, añadimos el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol.
- Incorporamos el tomate natural y cocinamos durante unos 15 minutos.
- Añadimos los espaguetis de calabacín y mezclamos bien. Con el propio calor de la salsa se harán ligeramente, no queremos que se deshagan.
Presentación
Servimos en plato hondo y añadimos unas lascas de queso parmesano.
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