Espaguetis con calabaza y lentejas caviar

Name: Espaguetis con calabaza y lentejas caviar
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 mililitros de caldo de verduras; 1 unidades de chalotas; 1 unidades de pimiento rojo; 4 cucharadas de aceite de oliva; 2 rama de salvia; 120 gramos de lentejas caviar negras; 300 gramos de calabaza; 350 gramos de espaguetis; sal; pimienta negra

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las lentejas caviar también se conocen como lentejas beluga por su apariencia similar a las huevas de esturión. Es un producto con unas características excepcionales como su terneza, no sueltan pellejo, su agradable textura y un delicioso sabor. Estofadas resultan riquísimas, pero te proponemos una versión más 'rompedora', con pasta y calabaza.

Ingredientes

600 mililitros de caldo de verduras
1 unidades de chalotas
1 unidades de pimiento rojo
4 cucharadas de aceite de oliva
2 rama de salvia
120 gramos de lentejas caviar negras
300 gramos de calabaza
350 gramos de espaguetis
sal
pimienta negra

Preparación

Calentamos el caldo de verduras, enjuagamos las lentejas con agua y lavamos la salvia.
Picamos la chalota y el pimiento rojo y los salteamos en una sartén con el aceite de oliva y la salvia durante un par de minutos.
Añadimos las lentejas, mezclamos bien y mojamos con el caldo caliente.
Continuamos la cocción 15-18 minutos, removiendo ocasionalmente.
Mientras tanto, cortamos la calabaza en dados pequeños y los añadimos al guiso de las lentejas cuando queden 5 minutos de cocción y el caldo se haya evaporado casi por completo.
Ponemos a punto de sal y pimienta y reservamos.
Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal dejándolos al dente.