Espaguetis con gambas rojas

1. Pela las gambas dejando las colas.
2. Reserva los cuerpos y echa las cáscaras y las cabezas en una cazuela.
3. Añade 500 ml de agua, las ramitas de tomillo y albahaca y una pizca de sal y lleva a ebullición.
4. Baja el fuego y cuece 15 minutos a fuego bajo.
5. Pela y pica el ajo y las chalotas.
6. Lava los tomates. Ralla los grandes y los cherry córtalos por la mitad.
7. Calienta el aceite en una cazuela y rehoga el ajo picado 1 minuto.
8. Añade la chalota picada, los cherrys y las gambas y rehoga 1 minuto.
9. Sazona con sal, añade el brandy y flambea.
10. Incorpora a la cazuela el caldo colado y los tomates rallados, salpimenta y prosigue la cocción 5 minutos a fuego medio.
11. Cuece los espaguetis en agua salada el tiempo indicado por el fabricante.
12. Escúrrelos, dejándolos ligeramente húmedos, y pásalos a la cazuela.
13. Espolvorea con el perejil y mezcla.

Reparte los espaguetis con las gambas y los tomatitos y sirve.