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bocaditos coliflor© Age Fotostock

Bocaditos de coliflor especiada con salsa de cebollino

60 min
fácil
4 comensales

La coliflor es una hortaliza de la familia de las coles, con un olor y un sabor inconfundibles. Si quieres probar a darle un toque distinto, sigue paso a paso esta receta. Vamos a prepararla en bocaditos aromatizados con varias especias y la acompañaremos con una salsa de yogur y cebollino. Es un plato apto para vegetarianos y para veganos.

Ingredientes

Para la coliflor
  • 1 unidades de coliflor
  • pimentón dulce
  • comino molido
  • ajo seco molido
  • chile rojo en polvo
  • cúrcuma
  • harina de trigo
  • aceite de oliva virgen
  • sal
Para la salsa
  • 1 unidades de yogur griego
  • 50 gramos de cebollino
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • sal
  • pimienta
  • 1 dientes de ajo

Preparación

Para la coliflor

  1. Separa la coliflor en ramitos no muy grandes.
  2. Cuécelos durante 8 minutos en agua con sal.
  3. En un bol, mezcla todas las especias con un chorrito de aceite e introduce los ramitos de coliflor para dejarlos macerar durante 30 minutos.
  4. Pasa los ramitos por la harina de trigo y friélos en una sartén o cazo con aceite moderadamente caliente hasta que se doren.
  5. Sécalos con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

Para la salsa

  1. Pica el cebollino y el ajo muy finitos.
  2. En un bol echa el yogur, el cebollino, el ajo y un chorro de limón.
  3. Salpimenta y mezcla con ayuda de una varilla.

Presentación

Sirve los bocaditos de coliflor en una fuente y acompaña con la salsa de yogur y cebollino.

Consejo

Si no quieres freír estos bocaditos de coliflor, puedes cocinarlos en el horno: suprime la harina y hornea durante unos 25 minutos a 180ºC, hasta que veas que se ponen dorados.

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