Albóndigas con verduras al curry

Name: Albóndigas con verduras al curry
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de albóndigas de carne congeladas; 300 gramos de cebolla troceada congelada; 225 gramos de zanahoria 'baby' congelada; 150 gramos de pimiento rojo troceado congelado; 300 gramos de arroz basmati precocido; 1 unidades de calabacín; 1 cucharadas de harina; caldo de pollo; 1 cucharadas de curry en polvo; pimienta negra molida; sal; 100 mililitros de aceite de oliva

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Muchas veces nos complicamos más de la cuenta en la cocina, sin pensar que podemos reducir nuestro tiempo entre fogones ayudándonos de platos que venden ya preparados. Es el caso de esta receta, en la que nos hacemos con un buen surtido de ingredientes congelados y desplegamos nuestro arte culinario para hacer una buena salsa.

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Ingredientes

500 gramos de albóndigas de carne congeladas
300 gramos de cebolla troceada congelada
225 gramos de zanahoria 'baby' congelada
150 gramos de pimiento rojo troceado congelado
300 gramos de arroz basmati precocido
1 unidades de calabacín
1 cucharadas de harina
caldo de pollo
1 cucharadas de curry en polvo
pimienta negra molida
sal
100 mililitros de aceite de oliva

Preparación

Calentamos 70 ml de aceite en una sartén y freímos las albóndigas directamente congeladas un par de minutos por cada lado, hasta que nos queden doradas. Las retiramos del fuego y las reservamos.
Calentamos otro poco de aceite de oliva en una cazuela y sofreíamos la cebolla durante 7-8 minutos, sin necesidad de descongelarla. A continuación, espolvoreamos la harina, añadimos las albóndigas, rociamos con un el caldo y removemos bien.
Agregamos el pimiento, las zanahorias y el calabacín troceado, directamente congelado. Lo condimentamos con un poco de sal, pimienta negra molida y nuestra cucharada de curry. Lo tapamos y dejamos que se cueza a fuego medio durante 15 minutos.
Transcurrido este tiempo, lo destapamos y dejamos que cueza unos 10 minutos más, hasta que la salsa tenga una buena consistencia.
Mientras, en otra sartén, añadimos el arroz y lo salteamos durante 4-5minutos, removiéndolo constantemente hasta que esté cocido. Lo servimos junto a las albóndigas.

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