Cúpula de ensaladilla rusa

Name: Cúpula de ensaladilla rusa
Prep time: 45
Cook time: 45
Total time: 45
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de patata; 250 gramos de zanahoria; 100 gramos de guisantes congelados; 150 gramos de judías verdes; 4 unidades de pepinillos; 2 unidades de yemas de huevo; 400 mililitros de aceite de girasol; 1 unidades de zumo de limón; sal; pimienta; cebollino

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La ensaladilla rusa se caracteriza por lleva patata cocida y salsa mayonesa como ingredientes fijos. A partir de ahí, hay infinidad de variantes. Esta que te presentamos es una de las más clásicas, aunque en muchos sitios los guisantes y las judías verdes son añadidos. En cualquier caso, toma buena nota de la base y luego añade o quita lo que prefieras.

Ingredientes

400 gramos de patata
250 gramos de zanahoria
100 gramos de guisantes congelados
150 gramos de judías verdes
4 unidades de pepinillos
2 unidades de yemas de huevo
400 mililitros de aceite de girasol
1 unidades de zumo de limón
sal
pimienta
cebollino

Preparación

Pela las patatas, lava y corta en dados de 1 cm de lado.
Pela las zanahorias, lava y cortar en dados del mismo tamaño, reservando media, que se cortará en rodajas y luego cada una en forma de estrella para la decoración final.
Retira las puntas a las judías verdes y corta en cuadrados de 1 cm de lado.
Calienta abundante agua salada en una cazuela, cuece los dados de patata y de zanahoria 7 minutos y añade los guisantes y las judías verdes para cocer todo 5 minutos más.
Prepara la mayonesa en la batidora con las yemas, el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.
Escurre los pepinillos, pícalos y echa en una ensaladera grande con los dados de patata y zanahoria, las judías verdes, los guisantes y la mayonesa y mezcla todo bien.
Coloca la ensaladilla en un molde semiesférico grande-te valdrá un bol de cristal- y reserva en la nevera.