pincho ensaladilla

Pincho de ensaladilla de salmón con su gilda

60 min
fácil
4 comensales

Ensaladilla, salmón ahumado y gilda: ¿qué más se puede pedir? Este triunvirato forma un equipo invencible, de lo más rico y sabroso, y muy sencillo de preparar. Lo servimos en formato de pincho, ideal como aperitivo o entrante de cualquier comida o cena y para tomar en todas las épocas del año.

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Ingredientes

  • 400 gramos de patata
  • 6 unidades de hojas de lechuga
  • 2 unidades de recetas con huevo
  • 100 gramos de salmón ahumado
  • 4 cucharadas de mahonesa
  • 4 rebanadas de pan
  • 4 unidades de anchoas en salazón
  • 4 unidades de guindilla en vinagre
  • 4 unidades de aceitunas verdes deshuesadas
  • sal

Preparación

  1. Cocemos los huevos en agua con sal 11 minutos.
  2. Lavamos las patatas con su piel y las cocemos 40 minutos en agua con sal.
  3. Cortamos las hojas de lechuga en juliana y el salmón en trozos pequeños.
  4. Pelamos y troceamos los huevos y las patatas.
  5. En una ensaladera juntamos las patatas con los huevos picados, los trocitos de salmón, la juliana de lechuga y la mayonesa.
  6. Mezclamos y reservamos en la nevera.
  7. Hacemos las gildas pinchando en cada palillo una guindilla, una anchoa y una aceituna.
  8. Servimos la ensaladilla sobre las tostas de pan y acompañamos con las gildas.
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