Ensaladilla, salmón ahumado y gilda: ¿qué más se puede pedir? Este triunvirato forma un equipo invencible, de lo más rico y sabroso, y muy sencillo de preparar. Lo servimos en formato de pincho, ideal como aperitivo o entrante de cualquier comida o cena y para tomar en todas las épocas del año.
Ingredientes
- 400 gramos de patata
- 6 unidades de hojas de lechuga
- 2 unidades de huevos
- 100 gramos de salmón ahumado
- 4 cucharadas de mahonesa
- 4 rebanadas de pan
- 4 unidades de anchoas en salazón
- 4 unidades de guindilla en vinagre
- 4 unidades de aceitunas verdes deshuesadas
- sal
Preparación
- Cocemos los huevos en agua con sal 11 minutos.
- Lavamos las patatas con su piel y las cocemos 40 minutos en agua con sal.
- Cortamos las hojas de lechuga en juliana y el salmón en trozos pequeños.
- Pelamos y troceamos los huevos y las patatas.
- En una ensaladera juntamos las patatas con los huevos picados, los trocitos de salmón, la juliana de lechuga y la mayonesa.
- Mezclamos y reservamos en la nevera.
- Hacemos las gildas pinchando en cada palillo una guindilla, una anchoa y una aceituna.
- Servimos la ensaladilla sobre las tostas de pan y acompañamos con las gildas.
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