Caldereta marinera en salsa verde

1. Retiramos la espina del pescado y lo troceamos.
2. Pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos.
3. Echamos en una cazuela el caldo de pescado, las cabezas y las cáscaras de los langostinos y la espina del mero con una hoja de laurel y una pizca de sal.
4. Llevamos a ebullición y cocemos 15 minutos a fuego bajo.
5. Colamos y mantenemos el caldo resultante al calor.
6. Pelamos y picamos los ajos y las cebollas.
7. Echamos la mitad de ajo y cebolla en un cuenco con la mantequilla, la mitad del perejil y una pizca de pimienta, mezclamos y reservamos.
8. Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos durante 5 minutos el resto del ajo y la cebolla.
9. Añadimos las navajas, subimos el fuego y esperamos a que se abran; las sacamos, eliminamos las cáscaras y reservamos la carne.
10. Agregamos el caldo colado, lo llevamos a ebullición y añadimos las almejas y los trozos de pescado. Cocemos 5 minutos a fuego bajo.
11. Incorporamos los langostinos pelados y las navajas teníamos reservados, espolvoreamos con el resto del perejil y cocemos 4 minutos más.
12. Tostamos las rebanadas de pan de molde.

Repartimos en platos todos los ingredientes junto con el caldo y servimos acompañando con el pan tostado untado con el preparado de mantequilla, ajo, cebolla y perejil.