Espaguetis de sandía con crema de queso y mejillones

1. Colamos el zumo de sandia, en él diluimos el agar-agar y lo llevamos a ebullición suave y removiendo poco a poco.
2. Cargamos una jeringa con el líquido resultante y rellenamos los tubos que tendremos puestos en agua con abundante hielo.
3. Con la otra jeringa introduciremos aire en el tubo para que salga el espagueti ya formado por el otro extremo.

Mezclamos el queso crema con la nata y salpimentamos.

Servimos los espaguetis de sandía, acompañamos con la crema de queso y los mejillones en conserva y decoramos con unas hojas de perejil.