'Gnocchis' de guisantes con kale y jamón

Name: 'Gnocchis' de guisantes con kale y jamón
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de patata; 300 gramos de guisantes frescos o congelados; harina de trigo; sal; 200 gramos de kale; 1 unidades de cebolla; 1 dientes de ajo; 150 gramos de jamón serrano; queso parmesano

75 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los 'gnoccis' o ñoquis son una pasta a base de patata, pero se le puede añadir infinidad de ingredientes para darle sabor y color. Apostamos por unos guisantes en esta ocasión. La guarnición la haremos con kale y trocitos de jamón. ¡Una propuesta de lo más original y saludable!

Ingredientes

Para los ñoquis

400 gramos de patata
300 gramos de guisantes frescos o congelados
harina de trigo
sal

Para la guarnición

200 gramos de kale
1 unidades de cebolla
1 dientes de ajo
150 gramos de jamón serrano
queso parmesano

Preparación

Para los ñoquis

Pela, corta las patatas en rodajas y cuécelas en agua con sal durante unos 15-20 minutos.
Si los guisantes son frescos, ponlos a cocer en otra cazuela con agua salada durante unos 8 minutos. Si son congelados, como ya están cocidos, bastará con descongelarlos.
Pasamos por el pasapurés tanto las patatas como los guisantes y echamos ambos en un bol, mezclamos y salpimentamos.
Añadimos harina poco a poco, hasta que adquiera la textura necesaria para formar los ñoquis.
Podemos hacer bolitas pero te será más fácil enrollar la masa en un rulo y cortarlo en trocitos.
Puedes redondearlos o dejarlos con forma cilíndrica.
Pon un cazo al fuego con agua y sal y echa los ñoquis en tandas de 6 en 6. Estarán listos cuando suban a la superficie. Escúrrelos.

Para la guarnición

Cuece el kale en otro cazo con agua salada hirviendo durante unos 8 minutos. Escurre bien y pica muy finito.
Pela y pica la cebolla y el ajo y rehógalos en una sartén con un poco de aceite.
Incorpora el kale picado y los trocitos de jamón y rehoga un par de minutos más.

Acabado

Mezcla los ñoquis con el kale rehogado con jamón.
Sirve en los platos y acompaña con una cuña de queso parmesano y un rallador para que cada uno se lo eche a su gusto.

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