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Tarta vegetariana provenzal
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tarta provenzal© Age Fotostoxk

Tarta vegetariana provenzal

60 min
fácil
6 comensales

El término 'provenzal' en cocina suele referirse al uso de determinadas hierbas aromáticas y vegetales. Vamos a usar ambos para preparar una tarta salada. Puedes emplear hojaldre para la base pero te vamos a mostrar también cómo elaborar una masa quebrada, ideal para todo tipo de tartas y pasteles, dulces o salados.

Ingredientes

Para la masa quebrada
  • 200 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 unidades de huevos
  • 30 mililitros de agua
  • 5 gramos de sal
Para el relleno
  • 1 unidades de calabacín
  • 1 unidades de tomates
  • 1 unidades de patata
  • pimiento rojo
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra
  • hierbas provenzales (tomillo, romero, orégano...)
  • aceitunas negras

Preparación

Para la masa

  1. Mezclar la harina, la mantequilla y la sal hasta que esté todo más o menos integrado.
  2. Añade un huevo y 30 ml agua (aprox 1 cucharada) y mezcla.
  3. Amasa bien y forma una bola que taparás con papel film y dejarás reposar 30 minutos en la nevera,
  4. Estira la masa y cubre con ella un molde redondo previamente engrasado y enharinado.
  5. Hornea unos 15 minutos en horno precalentado a 200-225ºC.

Para el relleno

  1. Corta en rodajas finas el tomate y el calabacín, una vez lavados y secos.
  2. Pela y corta en rodajas finas también la patata.
  3. Corta el pimiento en tiras.
  4. Rehoga ligeramente toda la verdura en una sartén grande con aceite y salpimenta.

Montaje y acabado

  1. Coloca la verdura sobre la masa con cuidado de no quemarte.
  2. Añade la salsa de tomate, las aceitunas negras troceadas y las hierbas provenzales.
  3. Vuelve a hornear unos 5 minutos más.
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