Estamos acostumbrados a tomar tortitas dulces, al más puro estilo norteamericano, pero ¿por qué no hacerlas en su versión salada? La base es parecida: huevos y harina, y tienen la ventaja de que admiten todo tipo de ingredientes. Optamos esta vez por calabacín y zanahoria.
Ingredientes
- 2 unidades de calabacín
- 2 unidades de zanahoria
- 1 unidades de cebolletas
- 3 unidades de huevos
- 75 gramos de harina de trigo
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 25 gramos de queso parmesano rallado
- romero
- sal
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Lava y seca los calabacines y las zanahorias.
- Los primeros rállalos con la parte más gorda del rallador y las segundas con la parte más fina.
- Mézclalos en un bol con un poco de sal para que pierdan parte de su agua y escúrrelos bien.
- En un bol mezcla la harina con la levadura y los huevos.
- Añade el queso rallado, las verduras y unas hojitas de romero.
- Tapa la mezcla y déjala reposar media hora en la nevera.
- Cocina las tortitas echando porciones de masa en una sartén con aceite y dando la vuelta cuando estén doradas.
- Si eres muy perfeccionista, te puedes ayudar con un aro de metal para que te salgan perfectas.
- Sácalas sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
- Las puedes servir con una salsa de yogur y menta fresca.
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