Ensalada de cuscús, espinacas y frambuesas

Name: Ensalada de cuscús, espinacas y frambuesas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de cuscús; 200 gramos de espinacas; 150 gramos de frambuesas; 100 gramos de avellanas tostadas; 75 gramos de queso semicurado; aceite de oliva virgen; vinagre de jerez; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El cuscús está hecho a base de sémola de trigo, ideal para incorporar a guisos que lleven caldo, pero también es perfecto para usarlo en seco como ingrediente de ensaladas. Aquí lo vamos a preparar con unas espinacas, unas frambuesas y unas avellanas, además de un poco de queso semi-curado; una receta apta para vegetarianos.

Ingredientes

300 gramos de cuscús
200 gramos de espinacas
150 gramos de frambuesas
100 gramos de avellanas tostadas
75 gramos de queso semicurado
aceite de oliva virgen
vinagre de jerez
sal

Preparación

Lava bien y seca las hojas de espinaca.
Hidrata el cuscús siguiendo las indicaciones del fabricante.
Pica las avellanas con cuidado.
Corta en daditos el queso.
Prepara en un bol la vinagreta con sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra.
Mezcla las espinacas con el cuscús, las frambuesas, las avellanas y el queso.
Aliña con la vinagreta y mezcla bien para que se impregnen los sabores.
Sirve en platos.

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