Espaguetis con rúcula, pimiento, tomate y calabacín

Name: Espaguetis con rúcula, pimiento, tomate y calabacín
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de espaguetis; 1 bote de tomate frito; 1 unidades de pimiento rojo; 1 unidades de cebolletas; 8 unidades de tomates cherry; 200 gramos de rúcula; aceite de oliva virgen; sal; pimienta

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La pasta y las verduras son magníficos compañeros de viaje. Este es un plato para todos los públicos, pero hará las delicias, sobre todo, de aquellos que no consumen ingredientes de origen animal en sus dietas. Utilizamos rúcula, pimiento rojo, tomate y calabacín, además de espaguetis.

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Ingredientes

400 gramos de espaguetis
1 bote de tomate frito
1 unidades de pimiento rojo
1 unidades de cebolletas
8 unidades de tomates cherry
200 gramos de rúcula
aceite de oliva virgen
sal
pimienta

Preparación

Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo con sal y cocemos el tiempo indicado por el fabricante.
Lavamos los tomates y los pimientos.
Cortamos los tomates en cuartos y los pimientos en tiras, al igual que la cebolleta pelada.
Sofreímos con un poco de aceite la cebolleta, el pimiento verde y las mitades de tomate hasta que esté todo blandito. Salpimentamos.
Añadimos unas cucharadas de tomate frito.
Escurrimos la pasta y mezclamos con el sofrito y con la rúcula.
Servimos en los platos y tomamos recién hecho.

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