Bocadillo gourmet de salmón fresco con compota de tomate

Name: Bocadillo gourmet de salmón fresco con compota de tomate
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 800 gramos de tomates maduros; 2 unidades de cebolletas; 1 dientes de dientes de ajo; 3 rama de tomillo; sal; azúcar blanca; aceite de oliva virgen extra; 4 unidades de salmón supremas; 1 unidades de lechuga; 1 unidades de huevos cocido; 6 cucharadas de mahonesa; 50 gramos de pepinillos; 4 unidades de pan de semillas bollitos redondos; 1 unidades de pepino

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Dale un toque al salmón fresco sirviéndolo en forma de bocadillo y acompañándolo con una compota de tomate aromatizada con tomillo. Una preparación sana y rica que no te llevará mucho tiempo y que convertirá un simple bocadillo en toda una propuesta gourmet. El salmón es uno de los pescados más ricos en ácidos grasos cardiosaludables, aporta proteínas, minerales y vitaminas. También puedes usarlo ahumado en lugar de fresco.

Ingredientes

Para la compota de tomate

800 gramos de tomates maduros
2 unidades de cebolletas
1 dientes de dientes de ajo
3 rama de tomillo
sal
azúcar blanca
aceite de oliva virgen extra
4 unidades de salmón supremas
1 unidades de lechuga
1 unidades de huevos cocido
6 cucharadas de mahonesa
50 gramos de pepinillos
4 unidades de pan de semillas bollitos redondos
1 unidades de pepino

Preparación

Para la compota

Lavamos bien los tomates, les hacemos una cruz en el culete y los escaldamos en agua hirviendo 2 minutos para pelarlos. Los troceamos.
Echamos aceite de oliva en una sartén y cocinamos la cebolleta picada. Agregamos los tomates, sal, una pizca de azúcar y las hojitas de tomillo. Cocinamos todo durante 20-30 minutos.

En un bol echar la mahonesa, los pepinillos y el huevo, todo picado. Mezclar bien.
Lavar bien la lechuga y el pepino, secarlos y cortarlos.
Tostar ligeramente el pan abierto por la mitad.
Cocinar las supremas de salmón por ambas caras con un pelín de aceite.