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receta bocadillo tortilla patata calabacin

Bocadillo de tortilla de patatas y calabacín

Name: Bocadillo de tortilla de patatas y calabacín
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 trozos de pan baguette; 4 unidades de huevos; 3 unidades de patata; 1 unidades de cebolla; aceite de oliva virgen; sal; 1 unidades de calabacín

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Ración doble de carbohidratos junto con la calidad de las proteínas del huevo harán de este un bocadillo indispensable para todas las edades y circunstancias, además de contribuir al equilibrio de nuestra dieta con su contenido en hierro y calcio. Otro clásico de las barras españolas que también se hace en muchas casas, al que, en esta ocasión, también vamos a añadirle calabacín.

Ingredientes

4 trozos de pan baguette
4 unidades de huevos
3 unidades de patata
1 unidades de cebolla
aceite de oliva virgen
sal
1 unidades de calabacín

Preparación

Pela las patatas, lávalas bien, sécalas y córtalas en trocitos para tortilla de patata. Haz lo mismo con la cebolla.
Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe las patatas (y la cebolla, si la usas), a fuego medio. Sazona. Ve dándoles la vuelta para que se hagan por todos los lados.
Cocina el calabacín lavado y cortado en rodajas finas en otra sartén con un poco de aceite y sal, déjalo al dente.
Bate los huevos en un bol y echa una pizca de sal. Vuelca las patatas escurridas y el calabacín y deja reposar unos minutos para que se empapen bien del huevo batido.
Pon una pizca de aceite en la sartén y cuaja la tortilla por ambos lados. No la cocines en exceso para que quede jugosa.
Corta el pan para hacer los bocadillos y rellena con trozos de tortilla.

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