Bizcocho de chocolate con mousse de café
receta bizcocho chocolate mousse cafe

Bizcocho de chocolate con mousse de café

420 min
medio
6 comensales

Hay muchísimos postres que tienen la ventaja de que puedes prepararlos con mucha antelación y que te permiten sentarte a la mesa para disfrutarlos junto a tus comensales. La combinación de chocolate y café es un clásico que nunca falla y la unión de texturas como el bizcocho y la mousse te fascinará.

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Ingredientes

Para el bizcocho
  • 2 unidades de huevos
  • 100 gramos de mantequilla en pomada
  • 100 gramos de azúcar blanca
  • 100 gramos de harina
  • 1 cucharaditas de levadura en polvo
  • 25 gramos de cacao en polvo
Para la mousse de café
  • 3 unidades de yemas de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • 4 cucharadas de agua
  • 200 mililitros de nata para montar
  • 1 cucharadas de café soluble
Para la decoración
  • cerezas
  • chocolate de cobertura
  • cacao en polvo

Preparación

Para el bizcocho

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Forramos con papel sulfurizado el fondo y las paredes de un molde redondo desmontable de bordes altos de 22 cm de diámetro.
  3. Echamos el cacao en polvo en un cuenco con 3 cucharadas de agua caliente y mezclamos bien.
  4. Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos hasta obtener una crema homogénea y densa.
  5. Echamos en el molde, nivelamos la superficie con una espátula y horneamos entre 18 y 20 minutos a 180ºC.
  6. Sacamos del horno y dejamos enfriar del todo.

Para la mousse de café

  1. Calentamos el azúcar con 4 cucharadas de agua en una cazuela pequeña.
  2. Añadimos el café soluble, disolvemos y cocemos 3 minutos.
  3. Batimos las yemas con varillas de mano en un cuenco grande.
  4. Añadimos en hilo fino el preparado de la cazuela, batiendo sin cesar hasta conseguir una mezcla esponjosa.
  5. Montamos la nata bien firme con batidora de varillas.
  6. La agregamos a la mezcla anterior de arriba abajo, sin batir, para que no se baje.
  7. Extendemos sobre el bizcocho preparado ya frío, alisamos con una espátula y reservamos 6 horas en la nevera.

Presentación

  1. Desmoldamos el bizcocho con la mousse, cortamos en 6 porciones y decoramos cada una de ellas con las cerezas y unos rulos de chocolate.
  2. Espolvoreamos con el cacao y servimos.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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