El arroz con leche es uno de los postres más tradicionales que hay y está presente en los recetarios de cocinas de todo el mundo. En esta receta vamos a introducir un toque de innovación y a la elaboración clásica le vamos a incorporar un coulís de fresa, ¡la combinación no falla! Si prefieres optar por otra fruta para prepararlo, hazlo sin problema.
Ingredientes
Para el arroz con leche
- 120 gramos de arroz de grano redondo
- 1 litros de leche entera
- 100 gramos de azúcar blanca
- piel de limón
- piel de naranja
- 1 unidades de canela en rama
- 1 unidades de vainilla natural
Para el coulís de fresas
- 150 gramos de fresas
- 50 gramos de azúcar blanca
- 1 cucharaditas de miel
- zumo de limón
Preparación
Para el arroz con leche
- Ponemos en una cazuela la leche, el arroz, la rama de canela, media vaina de vainilla, la corteza de limón y la de naranja y cocinamos a fuego suave durante 40-45 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue
- Cuando adquiera una textura melosa, agregamos el azúcar. Removemos y dejamos cocer de 5 a 10 minutos más
- Retiramos la canela, la vainilla y las cortezas de naranja y de limón y dejamos templar
Para el coulís de fresas
- Mezclamos en un cazo el azúcar con vaso de agua. Cocinamos a fuego suave hasta formar un almíbar. Retiramos y deja enfriar un poco.
- Lavamos las fresas y trituramos junto al almíbar, la miel y un chorrito de zumo de limón hasta obtener un puré no demasiado espeso.
Presentación
Servimos el arroz con leche en cuencos o vasitos individuales y acompañamos con dos cucharadas de coulis de fresas.
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