'Cupcakes' de chocolate con galleta Oreo

Name: 'Cupcakes' de chocolate con galleta Oreo
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 paquete de galletas oreo; 150 gramos de harina; 125 gramos de azúcar blanca; 25 gramos de cacao en polvo; 50 gramos de chocolate fondant; levadura en polvo; 125 gramos de aceite de oliva; 35 mililitros de leche; 2 unidades de claras de huevo

50 min

fácil

8 porciones

¡HOLA! Cocina

Se trata de unos pequeños bocados de chocolate y galletas Oreo que se elaboran como si fuesen 'cupcakes', pero de una forma diferente: la masa que da algo más densa y cremosa, además de prescindir del clásico 'frosting' o cobertura que suele recubrir estos dulces.

Ingredientes

1 paquete de galletas oreo
150 gramos de harina
125 gramos de azúcar blanca
25 gramos de cacao en polvo
50 gramos de chocolate fondant
levadura en polvo
125 gramos de aceite de oliva
35 mililitros de leche
2 unidades de claras de huevo

Preparación

Precalentamos el horno a 200 ºC.
Montamos las claras de huevo con el azúcar, ayudándonos de unas varillas, hasta conseguir una mezcla espumosa y blanquezina.
Poco a poco, y sin dejar de batir, añadimos la leche y, después, el aceite de oliva.
Tamizamos la harina junto al cacao en polvo y la levadura. Lo añadimos a la mezcla anterior, sin dejar de remover. Dejamos que repose durante unos 15 o 20 minutos, consiguiendo que se también se active la levadura.
Mientras, trituramos las galletas Oreo (reservando 8 de ellas) hasta convertirlas en polvo.
Ahora, agregamos a la mezcla que dejamos reposar el chocolate previamente fundido en el microondas y el polvo de las galletas Oreo.
Ponemos en cada uno de los moldes que vamos utilizar para nuestros 'cupcakes' una galleta Oreo como base y vamos rellenando con la crema hasta curbrir, más o menos, 3/4 partes. Aumentarán un poco su tamaño.
Horneamos durante 25 minutos, pinchando con un palillo para comprobar el estado de cocción. Una vez que salga limpio, es que ya están en su punto. Los sacamos y los dejamos enfríar en una rejilla.

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