Fideuá con calamar y rape

Name: Fideuá con calamar y rape
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de calamares fresco; 320 gramos de fideos medianos; 1 unidades de cachete de rape; 2 dientes de ajo; 3 unidades de tomates; 600 mililitros de caldo de pescado; 6 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La fideuá es un plato muy extendido en la Comunidad Valenciana. De origen marinero, se prepara de forma similar a un arroz, pero su ingrediente principal es el fideo, que se puede usar de diferentes tamaños. En esta receta, vamos a hacerla con cachete de rape y calamar y no puede faltar un buen caldo de pescado.

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Ingredientes

200 gramos de calamares fresco
320 gramos de fideos medianos
1 unidades de cachete de rape
2 dientes de ajo
3 unidades de tomates
600 mililitros de caldo de pescado
6 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Corta el cachete de rape y el calamar en dados pequeños y reserva.
Pela y pica los ajos.
Pela los tomates, retira las semillas y corta en dados pequeños.
Calienta el aceite en una sartén grande, o en una paella, y dora durante 3 minutos el ajo picado, los daditos de rape y de calamar.
Añade los daditos de tomate y saltea 1 minuto.
Moja con el caldo de pescado, lleva a ebullición y cocina 5 minutos a fuego medio.
Incorpora los fideos, levanta el hervor, sazona con sal y pimienta recién molida y cuece el tiempo indicado por el fabricante de la pasta para que esté al dente y se haya consumido casi todo el caldo: entre 5 y 8 minutos).
Sirve la fideuá. Puedes acompañarla con un poco de alioli.

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