Pizza de sardinas y verduras

1. Precalentamos el horno a 190 ºC.
2. En un cuenco, mezclamos la harina con la levadura diluida en un poco de agua caliente y sal. Rociamos con un par de cucharadas de aceite de oliva y volvemos a mezclar. Sacamos del cuenco y amasamos, sobre una superficie enharinada, formando una bola. Dejamos que la masa reposa unos minutos.
3. Estiramos con el rodillo hasta formar una circunferencia de unos 30 cm de diámetro.
4. Repartimos por la superficie la mitad del tomate frito y horneamos durante unos 10 minutos.
5. Mientras, cortamos la cebolleta en juliana y la pochamos con un poco de aceite. El calabacín lo cortamos en finas rodajas. Retiramos la pizza del horno, le añadimos la cebolleta pochada, el calabacín y le unimos el resto del tomate frito, las sardinas abiertas y limpias, el queso de Arzúa desmenuzado, las aceitunas negras y las alcaparras.
6. Horneamos de nuevo unos 12 minutos.

Decoramos con unas ramitas de tomillo.