Con un delicioso sabor a mar, nos encontramos con este plato tan típico de la cocina italiana de grandes beneficios para la salud gracias, principalmente, a tres ingredientes: las sardinas, el calabacín y el aceite de oliva. Nosotros le añadimos un poco de queso de Arzúa desmenuzado, pero en realidad, puedes utilizar cualquiera.
Ingredientes
- 375 gramos de harina
- 20 gramos de levadura de panadería
- 4 unidades de sardinas en conserva
- 400 gramos de tomate frito
- 1 unidades de cebolletas
- 25 gramos de aceitunas negras
- 25 gramos de alcaparras
- 50 gramos de queso de Arzúa
- 1 unidades de calabacín pequeño
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- tomillo
Preparación
- Precalentamos el horno a 190 ºC.
- En un cuenco, mezclamos la harina con la levadura diluida en un poco de agua caliente y sal. Rociamos con un par de cucharadas de aceite de oliva y volvemos a mezclar. Sacamos del cuenco y amasamos, sobre una superficie enharinada, formando una bola. Dejamos que la masa reposa unos minutos.
- Estiramos con el rodillo hasta formar una circunferencia de unos 30 cm de diámetro.
- Repartimos por la superficie la mitad del tomate frito y horneamos durante unos 10 minutos.
- Mientras, cortamos la cebolleta en juliana y la pochamos con un poco de aceite. El calabacín lo cortamos en finas rodajas. Retiramos la pizza del horno, le añadimos la cebolleta pochada, el calabacín y le unimos el resto del tomate frito, las sardinas abiertas y limpias, el queso de Arzúa desmenuzado, las aceitunas negras y las alcaparras.
- Horneamos de nuevo unos 12 minutos.
Presentación
Decoramos con unas ramitas de tomillo.
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