Bizcocho de avena con arándanos y pasas

Name: Bizcocho de avena con arándanos y pasas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 70 gramos de avena; 160 gramos de harina de trigo integral; 90 gramos de azúcar moreno; 3 unidades de huevos; 50 gramos de uvas pasas; 50 gramos de arándanos; 150 mililitros de zumo de arándano; 150 mililitros de leche; 1 cucharaditas de levadura en polvo; 50 gramos de nueces peladas y troceadas; 1 pizca de sal

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La fibra y los antioxidantes que contiene la avena la convierten en un saludable cereal cada vez más consumido en nuestra dieta. Junto a los carbohidratos y la fibra que contiene, aporta más proteína, grasa y minerales que otros cereales. Podemos incorporar los copos de avena a multitud de recetas, como este bizcocho, pero también pare rebozar, en un smoothie, para hacer leche vegetal, etc.

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Ingredientes

70 gramos de avena
160 gramos de harina de trigo integral
90 gramos de azúcar moreno
3 unidades de huevos
50 gramos de uvas pasas
50 gramos de arándanos
150 mililitros de zumo de arándano
150 mililitros de leche
1 cucharaditas de levadura en polvo
50 gramos de nueces peladas y troceadas
1 pizca de sal

Preparación

Bate los huevos con el azúcar moreno hasta que se doble el volumen.
Incorpora el zumo de arándanos y la leche (puedes elegir el tipo de leche que más te guste y convertir esta receta en vegetariana) y sigue mezclando hasta que quede una masa uniforme.
En un bol aparte echa la harina tamizada con la levadura y los copos de avena.
Añade una pizca de sal. Haz un hueco en el centro y añade poco a poco el batido de los huevos que hemos hecho primero.
Mezcla suavemente hasta que quede una masa homogénea. Añade los arándanos, las nueces y las pasas.
En un molde rectangular pintado con unas gotas de aceite de girasol o con mantequilla (para que puedas desmoldar bien el bizcocho) vierte la masa.
Cubre la masa con copos de avena y unos arándanos. Hornea a 180ºC -en horno precalentado- durante 40-45 minutos.
Déjalo enfriar, córtalo en porciones y ¡a disfrutar!

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