Bizcocho de avena con arándanos y pasas

Name: Bizcocho de avena con arándanos y pasas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 70 gramos de avena; 160 gramos de harina de trigo integral; 90 gramos de azúcar moreno; 3 unidades de huevos; 50 gramos de uvas pasas; 50 gramos de arándanos; 150 mililitros de zumo de arándano; 150 mililitros de leche; 1 cucharaditas de levadura en polvo; 50 gramos de nueces peladas y troceadas; 1 pizca de sal

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La fibra y los antioxidantes que contiene la avena la convierten en un saludable cereal cada vez más consumido en nuestra dieta. Junto a los carbohidratos y la fibra que contiene, aporta más proteína, grasa y minerales que otros cereales. Podemos incorporar los copos de avena a multitud de recetas, como este bizcocho, pero también pare rebozar, en un smoothie, para hacer leche vegetal, etc.

Ingredientes

70 gramos de avena
160 gramos de harina de trigo integral
90 gramos de azúcar moreno
3 unidades de huevos
50 gramos de uvas pasas
50 gramos de arándanos
150 mililitros de zumo de arándano
150 mililitros de leche
1 cucharaditas de levadura en polvo
50 gramos de nueces peladas y troceadas
1 pizca de sal

Preparación

Bate los huevos con el azúcar moreno hasta que se doble el volumen.
Incorpora el zumo de arándanos y la leche (puedes elegir el tipo de leche que más te guste y convertir esta receta en vegetariana) y sigue mezclando hasta que quede una masa uniforme.
En un bol aparte echa la harina tamizada con la levadura y los copos de avena.
Añade una pizca de sal. Haz un hueco en el centro y añade poco a poco el batido de los huevos que hemos hecho primero.
Mezcla suavemente hasta que quede una masa homogénea. Añade los arándanos, las nueces y las pasas.
En un molde rectangular pintado con unas gotas de aceite de girasol o con mantequilla (para que puedas desmoldar bien el bizcocho) vierte la masa.
Cubre la masa con copos de avena y unos arándanos. Hornea a 180ºC -en horno precalentado- durante 40-45 minutos.
Déjalo enfriar, córtalo en porciones y ¡a disfrutar!

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