'Mousse' de chocolate blanco y plátano

Name: 'Mousse' de chocolate blanco y plátano
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 125 gramos de chocolate blanco; 60 gramos de mantequilla; 2 hojas de gelatina; 100 mililitros de licor de naranja; 4 unidades de huevos; 200 gramos de nata para montar; 1 unidades de plátano; coco rallado

120 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Un postre ligero y esponjoso que solemos hacer con chocolate negro, pero que puede hacerse con cualquiera de ellos. Lo importante es encontrar el punto de nieve perfecto cuando batimos las claras de huevo. Corónalo con un poco de coco rallado, plátano o frutos secos.

Ingredientes

125 gramos de chocolate blanco
60 gramos de mantequilla
2 hojas de gelatina
100 mililitros de licor de naranja
4 unidades de huevos
200 gramos de nata para montar
1 unidades de plátano
coco rallado

Preparación

Derretimos el chocolate blanco junto a la mantequilla en el microondas o al baño María a baja temperatura.
Batimos las yemas de los huevos hasta que doblen su volumen y añadimos entonces la mezcla anterior, integrando por completo.
Ponenos las hojas de gelatina a remojo en agua fría y, cuando se ablanden un poco, las escurrimos y las diluimos en el licor de naranja, añadiéndolo también a la mezcla anterior.
Montamos las claras a punto de nieve y, cuando la mezcla de chocolate ya esté fría, las incorporamos poco a poco, sin dejar de batir. A continuación, con la nata ya montada y con mucho cuidado para que las claras no se bajen, lo incorporamos todo a nuestra crema principal.
Rellenamos pequeños vasitos con ella y guardamos en la nevera hasta que adquieran consistencia.
Antes de servirla, decoramos con rodajas de plátano y espolvoreando un poco de coco rallado. Si quieres, puedes fundir un poco de chocolate negro y rociar cada vasito para conseguir un poco más de contraste que, al plátano, le viene fenomenal.

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