Tiramisú de chocolate blanco

Name: Tiramisú de chocolate blanco
Prep time: 200 min
Cook time: 200 min
Total time: 200 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 4 unidades de yemas de huevo; 2 unidades de claras de huevo; 100 gramos de azúcar blanca; 200 gramos de bizcocho tipo soletilla; 400 gramos de queso mascarpone; 175 mililitros de café expreso; licor Amaretto al gusto (se puede usar también 'brandy' o licor de avellanas); cacao en polvo sin azúcar para decorar; 75 gramos de chocolate blanco

200 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Una propuesta para aquellos amantes de este postre italiano que, aunque con un intenso sabor a café, nos deja siempre algo de margen para añadirle cierto matiz a chocolate (esta vez, blanco). Hazlo en muy pequeña cantidad, para no quitarle su aroma característico.

Ingredientes

4 unidades de yemas de huevo
2 unidades de claras de huevo
100 gramos de azúcar blanca
200 gramos de bizcocho tipo soletilla
400 gramos de queso mascarpone
175 mililitros de café expreso
licor Amaretto al gusto (se puede usar también 'brandy' o licor de avellanas)
cacao en polvo sin azúcar para decorar
75 gramos de chocolate blanco

Preparación

En un bol grande, mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y batimos bien hasta que todo se integre. Añadimos entonces el queso 'mascarpone', el chocolate blanco y batimos de nuevo.
En otro bol, montamos las claras a punto de nieve con una batidora de varillas y reservamos.
Mezclamos el café expreso con el licor de Amaretto y vamos empapando los bizcochos de soletilla, colocándolos en fila en una bandeja. Lo cubrimos todo con la mezcla de queso 'mascarpone', colocamos una segunda capa de bizcochos y, de nuevo, cubrimos con otra capa de queso 'mascarpone'. Repetimos el proceso una tercera vez si nuestro molde es muy alto.
Espolvoreamos con cacao en polvo y dejamos que se enfríe en la nevera, al menos, tres horas.

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