Un postre que nos trae la textura del flan, pero el sabor del yogur y el chocolate blanco, que nos sirve para endulzarlo junto a la vainilla. Utiliza pequeños vasos como moldes y sírvelo junto a cualquier fruto rojo. Nosotros hemos elegido unas pequeñas fresas.
Ingredientes
Para los flanes
- 500 gramos de yogur griego
- 500 gramos de leche
- 100 gramos de chocolate blanco
- 6 hojas de gelatina
- 180 gramos de azúcar blanca
- 5 mililitros de esencia aroma de vainilla
- 6 unidades de fresas pequeñas
- azúcar glas
Para los canutillos
- 150 gramos de chocolate blanco
Preparación
Flanes de chocolate blanco
- Ponemos la gelatina en remojo en agua fría. Mientras, troceamos el chocolate blanco y vamos calentando agua en una cazuela.
- En el interior de la cazuela, con el agua ya templada, colocamos un cuenco con el azúcar, la esencia de vainilla, el chocolate troceado y la leche. Dejamos que se funda al baño María, mientras removemos con una cuchara de madera.
- Retiramos y añadimos la gelatina escurrida. Volvemos a remover e incorporamos el yogur, mezclando de nuevo.
- Repartimos la mezcla en tazas o moldes individuales y lo metemos en el frigorífico al menos durante 2 horas.
Canutillos de chocolate blanco
- Fundimos el chocolate en el microondas o al baño María.
- Extendemos una fina capa de chocolate sobre una bandeja forrada con papel vegetal o sulfurizado. Dejamos que se enfrie y raspamos con cuidado, enrollando sobre sí mismo, con un cuchillo (una mano en el mango y otra en la punta, rotándolo sobre sí mismo). Cortamos a tamaño deseado.
Presentación
Colocamos en cada molde una fresa, espolvoreamos (si queremos) con un poco de azúcar glas y decoramos con los canutillos de chocolate.
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