receta hummus lenteja roja vegetariano vegano

Hummus de lenteja roja

Name: Hummus de lenteja roja
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 gramos de lentejas rojas; 1 cucharadas de tahina (crema de sésamo); zumo de limón (con medio es suficiente); 1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; mezcla de especias (al gusto); 1 pizca de pimentón dulce de la Vera; zanahoria (para las crudités)

15 min

fácil

4 porciones

Blanca García-Orea

dietista y nutricionista

Una receta deliciosa que nos lleva a reinventar el clásico hummus de garbanzos, cambiando por una legumbre que, últimamente, se ha puesto muy de moda: la lenteja roja. Su cocción es muy rápida (apenas 7 minutos) y, además, no necesitaremos dejarla en remojo. Nosotros te proponemos que lo tomes con unas crudités de zanahorias, pero puedes elegir un apio, pepino o pan de pita. Es apta para veganos y vegetarianos.

Ingredientes

100 gramos de lentejas rojas
1 cucharadas de tahina (crema de sésamo)
zumo de limón (con medio es suficiente)
1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
mezcla de especias (al gusto)
1 pizca de pimentón dulce de la Vera
zanahoria (para las crudités)

Preparación

Hervimos las lentejas rojas durante, aproximadamente, 5-7 minutos. Estas lentejas no pueden dejarse en remojo, pues no llevan cáscara.
Ponemos todos los ingredientes en una batidora de vaso y mezclamos hasta que veamos que se ha formado una crema espesa.
Lavamos, pelamos y cortamos la zanahoria para hacer las crudités.

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