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receta hamburguesa cordero falsas patatas fritas© AGE Fotostock

Hamburguesas de cordero con falsas patatas fritas

30 min
fácil
6 comensales

El cordero, muchas formas olvidado hasta las grandes cenas o comidas de Navidad y a su versión al horno, es una carne de gran sabor que permite tantas opciones como la de ternera. Pide que te deshuesen una pierna y dale rienda suelta a tu imaginación, por ejemplo, con estas hamburguesas.

Ingredientes

  • 500 gramos de pierna de cordero deshuesada
  • 125 gramos de queso mozzarella
  • 1 unidades de cebolla
  • 200 gramos de polenta
  • 600 mililitros de leche
  • 20 gramos de harina
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 ramas de perejil fresco
  • sal
  • pimienta negra
  • menta para decorar

Preparación

  1. Ponemos la leche con una pizca de sal en una cazuela y lo llevamos a ebullición. A continuación, añadimos la polenta y bajamos el fuego al mínimo para que cueza durante 5 minutos. Retiramos del fuego y extendemos con una espátula la crema que se ha creado en una fuente de bordes bajos. Dejamos que se enfríe.
  2. Lavamos, pelamos y picamos la cebolla. Cortamos la 'mozzarella' en dados pequeños, así como la carne de cordero. Ponemos todos estos ingredientes en un bol grande, junto a las ramitas de perejil, también picado.
  3. Con las manos ligeramente enharinadas, hacemos las hamburguesas y reservamos.
  4. De nuevo, cogemos la bandeja de la polenta y la cortamos en bastones, como si fuesen patatas fritas. En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos cada uno durante unos tres minutos. Hacemos lo mismo con las hamburguesas y salpimentamos todo al gusto.
  5. Si lo prefieres, estas hamburguesas de cordero también combinan a la perfección con unas patatas al horno. ¡Todo son opciones!