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pavo salteado ensalada quinoa© Age Fotostock

Salteado de pavo con ensalada de quinoa

20 min
fácil
2 comensales

La técnica del salteado se aplica para cocer alimentos con una pequeña cantidad de grasa a fuego fuerte, para que queden con una textura crujiente y mantengan muchas de sus propiedades. A esta receta le añadimos unas pechugas de pavo, que también es una carne de gran valor nutricional por la poca grasa que contiene y quinoa, considerado un súper alimento, y convertimos este plato en una opción deliciosa y muy sana tanto para un almuerzo como para una cena.

Ingredientes

  • 2 unidades de pechuga de pavo
  • 1 cucharaditas de pimentón dulce
  • 2 dientes de dientes de ajo
  • 300 orégano
  • pimienta negra
  • aceite de oliva
  • sal
  • 150 gramos de quinoa
  • rábano
  • pepino
  • cebolla morada
  • cilantro fresco
  • limón

Preparación

Para el adobo

  1. Lo primero que debemos hacer es preparar el adobo. Para ello cogemos un bol amplio o una bandeja donde nos vayan a caber más tarde las pechugas de pollo. Seguidamente añadimos el aceite de oliva virgen extra, los ajos picados, el pimentón y un poco de orégano. Salpimentamos al gusto y reservamos.
  2. Sumergimos las pechugas de pavo en la fuente con el adobo y lo tapamos con papel film. Lo llevamos a la nevera y lo dejamos adobar unas dos horas.

Para la ensalada de quinoa

  1. Ahora vamos a preparar la ensalada. Lava la quinoa con agua abundante y escurre bien.
  2. Una vez bien lavada, cuécela en una cazuela amplia según las instrucciones del paquete.
  3. Mientras tanto, lava los rabanitos y córtalos en en finas rodajas.
  4. Haz lo mismo con los pepinos y la cebolla morada. La cantidad de esta última dependerá un poco de tu gusto por la cebolla. Recuerda la cebolla morada tiene un toque picante que no gusta a todos.
  5. Mezcla la quinoa con las verduras y aliña con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, cilantro picado y limón. Con el cilantro ocurre lo mismo, no gusta a todo el mundo así que controla la cantidad que echas.

Para el pavo

  1. Justo antes de servir, saca las pechugas de la nevera y escurre bien el adobo. Pasar por la plancha las pechugas de pavo hasta que estén bien doradas y trocéalas en pedazos de un bocado.
  2. Sirve en un plato las pechugas de pavo acompañadas de la ensalada de quinoa y disfruta de un plato tan saludable como delicioso.