Hamburguesa de tofu ahumado y nueces

Name: Hamburguesa de tofu ahumado y nueces
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de pan de hamburguesa con sésamo; 225 gramos de tofu ahumado; 1 unidades de cebolletas; 1 unidades de zanahoria; 1 diente de dientes de ajo; 1 unidades de tomates; 1 cucharadas de pasta de curry; 1 cucharadas de cilantro picado; 2 cucharadas de salsa de tomate; 30 gramos de pan rallado; 40 gramos de nueces picadas; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra; harina para espolvorear; rúcula; mahonesa

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El tofu es una especie de queso hecho con semillas de soja, agua y algún coagulante, muy presente en las dietas vegetarianas y veganas, que nos llega, sobre todo, de las cocinas orientales. Es un ingrediente comodín que se puede cocinar de infinidad de formas y su sabor neutro casa bien con un sinfín de alimentos. Aquí lo vamos a usar como base y aglutinante de unas hamburguesas vegetales realmente sorprendentes, que gustarán a todo tipo de públicos.

Ingredientes

4 unidades de pan de hamburguesa con sésamo
225 gramos de tofu ahumado
1 unidades de cebolletas
1 unidades de zanahoria
1 diente de dientes de ajo
1 unidades de tomates
1 cucharadas de pasta de curry
1 cucharadas de cilantro picado
2 cucharadas de salsa de tomate
30 gramos de pan rallado
40 gramos de nueces picadas
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra
harina para espolvorear
rúcula
mahonesa

Preparación

Pelamos y picamos la cebolleta y el diente de ajo.
Pelamos la zanahoria, quitamos las puntas y rallamos.
Calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén y doramos el ajo picado 1 minuto.
Añadimos la cebolleta picada y la zanahoria rallada y pochamos 4 minutos, hasta que estén blandas.
Agregamos el cilantro picado, la pasta de curry y la salsa de tomate, mezclamos y cocinamos 2 minutos más.
Cocemos durante 10 minutos el tofu, escurrimos, lo echamos en un cuenco, desmenuzamos con un tenedor y lo añadimos a la sartén.
Añadimos el pan rallado y las nueces picadas y cocinamos 1 minuto.
Con las manos enharinadas, formamos 4 hamburguesas con la mezcla preparada.
Doramos las hamburguesas con el resto del aceite en una plancha sobre las brasas entre 3 y 4 minutos por cada lado.

Montaje

Cortamos el pan por la mitad y tostamos ligeramente.
Encima del pan ponemos rodajas de tomate, rúcula y las hamburguesas.
Acompañamos las hamburguesas con un poco de mayonesa y la guarnición que más nos guste: patatas, verduras...

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