Ruedas de pasas, nueces y 'Parmigiano Reggiano'

1. Bate ligeramente el huevo con una cucharada de leche.
2. Extiende y estira ligeramente el rectángulo de hojaldre, pinta con el huevo y cúbrelo con las lascas de 'Parmigiano Reggiano'.
3. Cubre con nueces picadas y pasas.
4. Espolvorea con hojas de tomillo y enrolla para formar un cilindro.
5. Corta rebanadas de 1 cm. de grosor y colócalas en una plancha cubierta con papel de hornear.
6. Unta ligeramente con huevo batido y mete en el horno a 180 °C durante 10-12 minutos.

Mezcla el mascarpone, el 'Parmigiano Reggiano', la miel y añade pimienta blanca al gusto.

Sirve las ruedas de hojaldre y acompaña con un bol de crema de queso.