Te presentamos una receta que igual te puede servir como aperitivo que como postre. Son unos hojaldres a los que vamos a dar forma de caracola o rueda y rellenar con nueces y pasas. Las vamos a acompañar con una crema de queso mascarpone y 'Parmigiano Reggiano', con un toque de miel. Puedes tomarlos fríos, pero recién hechos son una auténtica perdición.
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Ruedas de pasas, nueces y 'Parmigiano Reggiano'
30 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
Para las ruedas
- 1 unidades de masa de hojaldre
- 80 gramos de nueces peladas y picadas
- 60 gramos de uvas pasas
- 100 gramos de queso parmesano en lascas
- 1 unidades de huevos
- 1 cucharadas de leche
- tomillo
Para la crema de queso
- 60 gramos de queso parmesano rallado
- 200 gramos de queso mascarpone
- 1 cucharadas de miel de acacia
- pimienta blanca
Preparación
Para las ruedas
- Bate ligeramente el huevo con una cucharada de leche.
- Extiende y estira ligeramente el rectángulo de hojaldre, pinta con el huevo y cúbrelo con las lascas de 'Parmigiano Reggiano'.
- Cubre con nueces picadas y pasas.
- Espolvorea con hojas de tomillo y enrolla para formar un cilindro.
- Corta rebanadas de 1 cm. de grosor y colócalas en una plancha cubierta con papel de hornear.
- Unta ligeramente con huevo batido y mete en el horno a 180 °C durante 10-12 minutos.
Para la crema
Mezcla el mascarpone, el 'Parmigiano Reggiano', la miel y añade pimienta blanca al gusto.
Presentación
Sirve las ruedas de hojaldre y acompaña con un bol de crema de queso.
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