Anímate a preparar este delicioso y crujiente aperitivo a base de pan, piñones, queso 'Parmigiano Reggiano' y copos de maíz. Puedes tenerlos preparados con anterioridad y freírlos u hornearlos justo antes de servirlos recién hechos. Son muy fáciles y rápidos de hacer.
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Bolitas de pan crujiente con 'Parmigiano Reggiano' y piñones
30 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 300 gramos de pan duro sin corteza
- 2 unidades de huevos
- 300 mililitros de leche
- 80 gramos de queso parmesano
- 250 gramos de copos de maíz
- 2 puñados de migas de pan
- 20 gramos de piñones
- cebollino
- aceite de cacahuete
- sal
- pimienta
- mezcla de lechugas para acompañar
Preparación
- Trocea el pan, cúbrelo con leche, mezcla y deja que se ablande durante 10 minutos.
- Escurre el pan y desmenúzalo usando las manos, agrega los huevos, el Parmigiano Reggiano y los piñones.
- Añade sal, pimienta y algunas hebras de cebollino picado. Si la mezcla es demasiado suave, agrega algunas migas de pan para darle consistencia.
- Desmenuza los copos de maíz y mézclalos con dos puñados de migas de pan.
- Con la mezcla, forma bolas del tamaño de una nuez, rebózalas en copos de maíz presionando ligeramente para que se adhieran a la superficie.
- Fríe las bolas en aceite caliente durante unos segundos y escúrrelos en papel de cocina.
- Sirve las bolas calentitas acompañadas de hojas de lechugas variadas aliñadas.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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