Ensalada mixta con higos y 'Parmigiano Reggiano'

Name: Ensalada mixta con higos y 'Parmigiano Reggiano'
Prep time: 15
Cook time: 15
Total time: 15
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de cogollos de tudela; 4 unidades de tomates pera; 4 unidades de tomates amarillos; 4 unidades de higos; 200 gramos de queso parmesano; 40 gramos de pipas de calabaza; aceite de oliva virgen extra; sal

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los higos y el queso forman una pareja perfecta. Los vamos a introducir en una ensalada, que también lleva lechuga y dos tipos de tomate, además de semillas de calabaza. Optamos por un queso 'Parmigiano Reggiano', que se hace con leche de vaca de la raza frisona en la zona de Parma de la que deriva su nombre, y también en las provincias de Reggio Emilia, Módena, Bolonia y Mantua.

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Ingredientes

2 unidades de cogollos de tudela
4 unidades de tomates pera
4 unidades de tomates amarillos
4 unidades de higos
200 gramos de queso parmesano
40 gramos de pipas de calabaza
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Limpia la lechuga y córtala en trozos grandes.
Corta los tomates en rodajas pequeñas y los higos en cuatro partes, tras quitarles la cáscara.
Incorpora todos los ingredientes en una ensaladera grande y sazona con aceite y sal, al gusto.
Termina el plato con las lascas de 'Parmigiano Reggiano' y pipas de calabaza.

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