Chupitos de crema de puerro con setas de verano

1. Retira las puntas y la última capa a los puerros, lava bien y corta en rodajas.
2. Pela, lava y trocea las patatas.
3. Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela y rehoga 4 minutos los puerros sin que tomen color.
4. Añade las patatas, moja con el caldo, sazona con sal y pimienta blanca recién molida, lleva a ebullición y cuece durante 30 minutos a fuego bajo.
5. Triturar con la batidora añadiendo la nata, pasa por el chino y reserva en el frigorífico.
6. Limpia las setitas, saltéalas en una sartén con 2 cucharadas de aceite y escurre sobre papel absorbente.
7. Corta las rebanadas de pan en bastones gruesos, fríe en el resto del aceite y escurre sobre papel absorbente.

Reparte la crema de puerros en 8 vasitos de chupito y acompaña con las setitas y los bastones de pan frito.