Estrellas de polenta con sobrasada y anchoas

Name: Estrellas de polenta con sobrasada y anchoas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 bolsa de polenta precocida; 12 unidades de anchoas; 50 gramos de sobrasada; 2 lonchas de jamón cocido; 18 hojas de cilantro; 18 unidades de alcaparras; 6 cucharadas de aceite de oliva virgen; 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

30 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

La polenta es una preparación elaborada con harina de maíz hervida, originaria de Italia y muy difundida también en Austria, el sur de Francia, Suiza, la isla de Madeira y los Balcanes. En esta receta la vamos a preparar en forma de estrellas y acompañadas con sobrasada, anchoas y jamón cocido, un aperitivo ideal.

Ingredientes

1 bolsa de polenta precocida
12 unidades de anchoas
50 gramos de sobrasada
2 lonchas de jamón cocido
18 hojas de cilantro
18 unidades de alcaparras
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de vinagre de vino blanco

Preparación

Cocemos la polenta siguiendo las instrucciones del fabricante.
Extendemos sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y dejamos que se enfríe.
Batimos la sobrasada con el vinagre y la mitad del aceite.
Cortamos el jamón cocido en rectángulos de 4 x 3 cm.
Con ayuda de un cortapastas con forma de estrella, cortamos las porciones de polenta.
Extendemos por encima de cada porción la mezcla de sobrasada, rociamos con el resto del aceite y dejamos reposar 15 minutos en sitio fresco.

Presentación

Colocamos encima de cada estrella un rectángulo de jamón, una hoja de cilantro, una anchoa y una alcaparra y reservamos en sitio fresco hasta el momento de servir.

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