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Cornetes de tartar de atún

Name: Cornetes de tartar de atún
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 250 gramos de atún rojo; 18 unidades de miniconos de barquillo; 2 unidades de chalotas; 2 cucharadas de alcaparras; 4 unidades de pepinillos; 6 gotas de salsa tabasco; 1 cucharadas de mostaza; 80 gramos de mahonesa; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen; sal; pimienta; 2 unidades de patata; 250 mililitros de aceite de girasol; sal

30 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Los tartares son carnes o pescados cortados a cuchillo, al que se le añaden ingredientes como cebolla y encurtidos y suele aderezarse con un aliño a base de mostaza, salsa tabasco, sal y pimienta, entre otros elementos. En esta receta, os mostramos el paso a paso de unos cornetes de barquillos rellenos de tartar de atún y acompañados de 'chips' de patata.

Ingredientes

Para los cornetes

250 gramos de atún rojo
18 unidades de miniconos de barquillo
2 unidades de chalotas
2 cucharadas de alcaparras
4 unidades de pepinillos
6 gotas de salsa tabasco
1 cucharadas de mostaza
80 gramos de mahonesa
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal
pimienta

Para los chips de patata

2 unidades de patata
250 mililitros de aceite de girasol
sal

Preparación

Para los chips de patata

Pela las patatas y cortar en forma de red en una mandolina con la cuchilla adecuada.
Pon las láminas de patata en un cuenco con agua fría, escurre y seca con un paño.
Calienta el aceite de girasol en una sartén a 200°C y fríe las patatas hasta que se doren.
Escúrrelas sobre papel absorbente y sazona con sal.

Para los cornetes

Pela y pica la chalota.
Pica los pepinillos.
Pica bien fino el atún y écahlo en un cuenco grande con las chalotas y los pepinillos picados, las alcaparras, la mostaza, el aceite, el tabasco y una pizca de sal y de pimienta.
Cubre con papel film y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.