Flan de coco y naranja amarga

Name: Flan de coco y naranja amarga
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 mililitros de leche; 1 unidades de canela en rama; 4 unidades de huevos; 60 gramos de azúcar blanca; ralladura de naranja amarga (media naranja); 60 gramos de azúcar blanca; 2 cucharadas de zumo de naranja; 2 cucharadas de mermelada de naranja amarga; 200 mililitros de leche de coco; coco rallado

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Prueba e innova y prepara flanes diferentes de la receta clásica. Optamos por unas flaneras pequeñas para hacerlos de manera individual y como particularidad esta elaboración, además de la leche, el huevo y el azúcar, lleva coco y naranja amarga. La combinación puede parecer explosiva pero es deliciosa.

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Ingredientes

Para el flan

300 mililitros de leche
1 unidades de canela en rama
4 unidades de huevos
60 gramos de azúcar blanca
ralladura de naranja amarga (media naranja)

Para el caramelo

60 gramos de azúcar blanca
2 cucharadas de zumo de naranja

Para el flan

2 cucharadas de mermelada de naranja amarga
200 mililitros de leche de coco

Para decorar

coco rallado

Preparación

Para el caramelo

Pon el azúcar, 1 cucharada de agua y el zumo de naranja en un cazo y cuece a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar.
Sigue calentando hasta obtener un caramelo rubio de un color ligeramente dorado.
Retira del fuego y reparte en 4 moldes de flan individuales haciendo movimientos circulares para impregnar de caramelo el fondo y las paredes.
Deja enfriar.

Para el flan

Trocea la rama de canela y echa los trozos en un cazo con las dos leches y la piel de naranja.
Lleva a ebullición, retira del fuego, tapa y deja en infusión durante 15 minutos.
Precalienta el horno a 150ºC.
Bate los huevos con el azúcar en un cuenco con varillas eléctricas hasta obtener una crema homogénea.
Añade la mermelada y la leche infusionada y colada en hilo fino sin dejar de batir.
Pasa por el chino y reparte en los moldes, sobre el caramelo.
Coloca los moldes en una fuente refractaria con agua hasta 2 cm de su altura y hornea entre 40 y 45 minutos a 150ºC.
Retira del horno y deja enfriar al menos durante unas 2 horas.
Coloca los moldes durante 30 segundos en una fuente con agua caliente, desmolda los flanes de naranja sobre platos de postre individuales y sirve.
Añade un poco de coco rallado.

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