La lasaña es una especie de milhojas de pasta rellena con ingredientes de todo tipo. Tradicionalmente, la receta clásica italiana se hace con tomate y carne picada, pero en esta receta la vamos a preparar, además de con salsa bechamel, con espinacas, salmón fresco y requesón. Una opción igual de sabrosa.
Ingredientes
- 5 unidades de láminas de lasaña fresca (grandes)
- 400 gramos de espinacas
- 250 gramos de salmón
- 200 gramos de requesón
- 100 gramos de queso idiazábal rallado
- 1 unidades de cebolla
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadas de mantequilla
- sal
- 1 brik 1/2 litro de salsa bechamel
- pimienta
Preparación
- Precalentamos el horno a 190ºC.
- Pelamos y picamos la cebolla.
- Lavamos las espinacas, secamos y troceamos si son grandes.
- Calentamos un poco de aceite en una cazuela y pochamos el salmón desmigado. Sacamos y reservamos.
- En esa misma sartén añadimos un poco más de aceite, rehogamos 5 minutos la cebolla picada y después las espinacas para saltear 1 minuto.
- Incorporamos el requesón, desmenuzamos con una cuchara de madera y sazonamos con sal y pimienta.
- Salpicamos unas gotas de agua con las manos sobre las láminas de lasaña.
- Engrasamos una fuente de horno con la mantequilla y disponemos encima una base de láminas de pasta que cubrimos con la mitad de la mezcla de espinacas, salmón y requesón y un poco de bechamel.
- Añadimos otra capa de lámina y repartimos encima otra parte del relleno y más bechamel.
- Repetimos la operación hasta acabar con la quinta lámina de lasaña.
- Espolvoreamos con el queso restante.
- Horneamos a 190ºC de 25 a 35 minutos, hasta que empiecen a dorarse los bordes de la pasta.
- Llevamos a la mesa la fuente con precaución y dejamos reposar unos minutos antes de porcionar y servir en los platos.
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