En esta receta de origen italiano, además de las láminas de pasta que lleva la receta tradicional, vamos a incorporar varios tipos de verduras para el relleno. Admite las que más te gusten. Le vamos a poner champiñones pero si es temporada y encuentras alguna variedad, le va muy bien todo tipo de setas. Puedes gratinarla con un poco de queso rallado.
Ingredientes
- 2 unidades de tomates
- 1 unidades de puerro
- 1 unidades de berenjena
- 2 unidades de zanahoria
- 1 unidades de calabacín
- 300 gramos de champiñones
- 1 unidades de dientes de ajo
- 1 rama de apio
- 2 unidades de queso mozzarella
- 2 rama de tomillo
- sal
- pimienta negra
- 12 láminas de para lasaña pasta
- bechamel
Preparación
- Retira las puntas a la berenjena y al calabacín y corta en dados.
- Pela las zanahorias y corta en daditos.
- Retira los hilos al apio, lava y corta en daditos.
- Escalda los tomates, pélalos, retira las semillas y corta la pulpa en dados.
- Limpia y trocea los champiñones.
- Pela y pica el diente de ajo.
- Corta en rodajas las mozzarellas.
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y dora el ajo picado con los daditos de zanahoria y de apio 5 minutos.
- Añade el calabacín y la berenjena y sofríe 3 minutos.
- Agrega los champiñones y cocina durante 3 minutos más.
- Incorpora los dados de tomate y las ramas de tomillo, salpimenta, rehoga 2 minutos y retira del fuego.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Extiende una capa de bechamel en una fuente refractaria.
- Coloca una lámina de pasta y reparte la cuarta parte del contenido de la sartén y de las láminas de mozzarela y un poco más de bechamel.
- Repite la operación hasta formar 4 capas, terminando con bechamel (y, si se quiere, un poco de queso).
- Mete al horno a 180ºC, cubre con papel de aluminio y cocina 20 minutos.
- Retira el aluminio y hornea 10 minutos más.
- Saca del horno y deja enfriar.
- Corta y sirve.
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