Lasaña vegetal

Name: Lasaña vegetal
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de tomates; 1 unidades de puerro; 1 unidades de berenjena; 2 unidades de zanahoria; 1 unidades de calabacín; 300 gramos de champiñones; 1 unidades de dientes de ajo; 1 rama de apio; 2 unidades de queso mozzarella; 2 rama de tomillo; sal; pimienta negra; 12 láminas de para lasaña pasta; bechamel

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

En esta receta de origen italiano, además de las láminas de pasta que lleva la receta tradicional, vamos a incorporar varios tipos de verduras para el relleno. Admite las que más te gusten. Le vamos a poner champiñones pero si es temporada y encuentras alguna variedad, le va muy bien todo tipo de setas. Puedes gratinarla con un poco de queso rallado.

Ingredientes

2 unidades de tomates
1 unidades de puerro
1 unidades de berenjena
2 unidades de zanahoria
1 unidades de calabacín
300 gramos de champiñones
1 unidades de dientes de ajo
1 rama de apio
2 unidades de queso mozzarella
2 rama de tomillo
sal
pimienta negra
12 láminas de para lasaña pasta
bechamel

Preparación

Retira las puntas a la berenjena y al calabacín y corta en dados.
Pela las zanahorias y corta en daditos.
Retira los hilos al apio, lava y corta en daditos.
Escalda los tomates, pélalos, retira las semillas y corta la pulpa en dados.
Limpia y trocea los champiñones.
Pela y pica el diente de ajo.
Corta en rodajas las mozzarellas.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y dora el ajo picado con los daditos de zanahoria y de apio 5 minutos.
Añade el calabacín y la berenjena y sofríe 3 minutos.
Agrega los champiñones y cocina durante 3 minutos más.
Incorpora los dados de tomate y las ramas de tomillo, salpimenta, rehoga 2 minutos y retira del fuego.
Precalienta el horno a 180ºC.
Extiende una capa de bechamel en una fuente refractaria.
Coloca una lámina de pasta y reparte la cuarta parte del contenido de la sartén y de las láminas de mozzarela y un poco más de bechamel.
Repite la operación hasta formar 4 capas, terminando con bechamel (y, si se quiere, un poco de queso).
Mete al horno a 180ºC, cubre con papel de aluminio y cocina 20 minutos.
Retira el aluminio y hornea 10 minutos más.
Saca del horno y deja enfriar.
Corta y sirve.