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Paté de berenjena

Name: Paté de berenjena
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidades de berenjena; 2 dientes de ajo; 1 unidades de cebolla morada; 4 cucharaditas de yogur griego; 2 cucharaditas de tahina; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharaditas de comino molido en polvo; zumo de limón; sal; pimienta negra; 50 gramos de pipas de girasol peladas

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El paté de berenjenas es muy popular en las cocinas de Oriente Medio. Recibe el nombre de 'baba ganoush' o 'mutabal'. Es un delicioso y saludable entrante que se pone como aperitivo o 'mezze'. Sólo lleva ingredientes vegetales por lo que es una receta también apta para veganos y vegetarianos.

Ingredientes

1 unidades de berenjena
2 dientes de ajo
1 unidades de cebolla morada
4 cucharaditas de yogur griego
2 cucharaditas de tahina
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharaditas de comino molido en polvo
zumo de limón
sal
pimienta negra
50 gramos de pipas de girasol peladas

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC.
Lavamos las berenjenas, las pelamos y las cortamos en dados.
Las metemos en el horno con los ajos y media cebolla, todo pelado. Asamos durante 30 minutos, hasta que veamos que están blanditas.
Dejamos que se enfríen.
Las ponemos en el vaso triturador, salpimentamos y añadimos los ajos y la cebolla asados, el tahini, zumo de limón, aceite de oliva, comino y salpimentamos al gusto.
Agregamos el aceite de oliva y el yogur griego y trituramos hasta que tenga la textura de un paté.
Llenamos un bol con la mezcla y podemos acompañar con rebanadas de pan tostado, trozos de pita o crudités de verdura.

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