Tomatitos rellenos de paté de bacalao ahumado y gambas

Name: Tomatitos rellenos de paté de bacalao ahumado y gambas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 unidades de tomates pequeños; 2 unidades de chalotas; 100 gramos de bacalao ahumado; 4 cucharadas de nata para cocinar; 4 cucharadas de vino de jerez; 1 cucharadas de aceite de oliva; 30 gramos de mantequilla; sal; pimienta negra; 12 unidades de gambas; rúcula

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Te presentamos un magnífico entrante que puedes tener preparado con antelación para poder sentarte a la mesa y disfrutarlo junto a tus invitados. Hemos elegido bacalao ahumado como ingrediente principal de un paté con el que vamos a rellenar unos tomatitos, pero puedes optar por el ahumado que más te guste. Lo acompañamos con unas gambas.

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Ingredientes

12 unidades de tomates pequeños
2 unidades de chalotas
100 gramos de bacalao ahumado
4 cucharadas de nata para cocinar
4 cucharadas de vino de jerez
1 cucharadas de aceite de oliva
30 gramos de mantequilla
sal
pimienta negra
12 unidades de gambas
rúcula

Preparación

Lava y seca los tomates, corta por la mitad y vacía la pulpa, con cuidado de no dañar las paredes.
Pela y picar las chalota,
Pica el bacalao ahumado.
Calienta el aceite en un cazo, pocha la chalota picada durante 5 minutos, añade el bacalao y rehoga 1 minuto.
Incorpora la nata y el jerez, sazona con sal y pimienta recién molida, echa en el vaso de la batidora y tritura bien fino.
Introduce el triturado en una manga pastelera.
Pela las gambas dejando la cola, salpimenta y saltéalas en la sartén.