Te presentamos un magnífico entrante que puedes tener preparado con antelación para poder sentarte a la mesa y disfrutarlo junto a tus invitados. Hemos elegido bacalao ahumado como ingrediente principal de un paté con el que vamos a rellenar unos tomatitos, pero puedes optar por el ahumado que más te guste. Lo acompañamos con unas gambas.
Ingredientes
- 12 unidades de tomates pequeños
- 2 unidades de chalotas
- 100 gramos de bacalao ahumado
- 4 cucharadas de nata para cocinar
- 4 cucharadas de vino de jerez
- 1 cucharadas de aceite de oliva
- 30 gramos de mantequilla
- sal
- pimienta negra
- 12 unidades de gambas
- rúcula
Preparación
- Lava y seca los tomates, corta por la mitad y vacía la pulpa, con cuidado de no dañar las paredes.
- Pela y picar las chalota,
- Pica el bacalao ahumado.
- Calienta el aceite en un cazo, pocha la chalota picada durante 5 minutos, añade el bacalao y rehoga 1 minuto.
- Incorpora la nata y el jerez, sazona con sal y pimienta recién molida, echa en el vaso de la batidora y tritura bien fino.
- Introduce el triturado en una manga pastelera.
- Pela las gambas dejando la cola, salpimenta y saltéalas en la sartén.
Presentación
- Rellena los tomates con el paté de bacalao.
- Coloca una gamba encima de cada tomate.
- Decora con unas hojitas de rúcula.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
