Albaricoques rellenos de paté de atún

1. Pelamos y picamos la cebolleta y la echamos en un cuenco con la yema.
2. Salpimentamos y mezclamos.
3. Abrimos las latas, escurrimos el aceite y echamos el atún al cuenco.
4. Desmenuzamos con un tenedor y mezclamos todo bien.
5. Lavamos los albaricoques, secamos, cortamos por la mitad y quitamos los huesos.
6. Rellenamos los huecos con el paté.

Colocamos los medios albaricoques rellenos en una fuente, espolvoreamos con pimienta recién molida y decoramos con los tallos de cebollino.