Gambas rojas a la parrilla con aguacates rellenos

Name: Gambas rojas a la parrilla con aguacates rellenos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 6 unidades de gambas rojas crudas; 6 unidades de gambas rojas cocidas; 3 unidades de aguacate; 6 rebanadas de pan; 500 gramos de patata; 3 unidades de zanahoria; 200 mililitros de mahonesa; 6 cucharadas de salsa rosa; 1 cucharadas de perejil fresco picado; sal gorda; sal fina; pimienta negra

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La gamba roja es uno de los productos más excelso de nuestras costas. Habitante de la costa mediterránea, la encontramos de distintos calibres o tamaños, pero todos comparten un intenso sabor y una delicada textura. Con este crustáceo vamos a rellenar unos aguacates que acompañaremos con una ensaladilla.

Ingredientes

6 unidades de gambas rojas crudas
6 unidades de gambas rojas cocidas
3 unidades de aguacate
6 rebanadas de pan
500 gramos de patata
3 unidades de zanahoria
200 mililitros de mahonesa
6 cucharadas de salsa rosa
1 cucharadas de perejil fresco picado
sal gorda
sal fina
pimienta negra

Preparación

Lava las patatas y las zanahorias y cuece durante 35 minutos en agua salada.
Escurre, pela y corta en dados de 1 cm de lado.
Echa en una ensaladera, sazona con sal y pimienta recién molida y mezcla con la mayonesa.
Tuesta las rebanadas de pan en la tostadora.
Abre los aguacates por la mitad y elimina los huesos.
Engrasa con el aceite la parrilla y cocina las gambas crudas entre 1 y 2 minutos por cada lado con sal gorda.

Presentación

Rellena los medios aguacates con la mitad de la ensaladilla previamente preparada, pon encima 1 cucharada de salsa rosa y culmina con una gamba cocida y pelada.
A continuación, reparte el resto de la ensaladilla sobre las rebanadas de pan tostadas y coloca encima de cada gamba roja asada en la parrilla.
Por último, espolvorea con un poco de perejil picado y sirve.

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